Supplier Ayam Potong Murah

Rabu, 11 September 2013

Moara Jaya Blog! Moara jaya adalah Supplier Ayam Potong di Surabaya dengan usaha yang bergerak di bidang perdagangan(Chicken Supplier). Saat ini kami mampu memenuhi kebutuhan daging ayam potong broiler pada pelanggan kami seperti Hotel, Katering, Rumah makan dan Restoran. Kami menyediakan Ayam Potong Broiler dalam bentuk Karkas, Fillet Dada ayam, Fillet Paha ayam, sayap ayam etc. Sebagai Supplier Ayam Potong di Surabaya, Moara Jaya memberikan pelayanan terbaik dengan kualitas ayam yang terjamin dan harga ayam potong yang kompetitif. Untuk info lebih lanjut & untuk mendapatkan suppier ayam potong dengan harga murah + kualitas yang baik, segera hubungi kami. Kunjungi web kami : www.moarajaya.com

Read more...

TIPS MEMILIH DAGING AYAM YANG SEHAT

Selasa, 25 Mei 2010

Daging ayam, Untuk memilih daging ayam potong yang baik ada beberapa ciri yang harus diperhatikan. Yaitu daging memiliki warna putih keabuan dan cerah. Warna kulit ayam biasanya putih kekuning-kuningangan dan bersih. Jika disentuh, daging terasa lembab tidak lengket. Serat daging ayam halus, mudah dikunyah dan digiling, mudah dicerna, serta memiliki flavor lembut. Aroma daging ayam tidak menyengat, tidak berbau amis dan tidak busuk. Pembeli harus hati-hati ketika membeli daging ayam, karena berdasarkan berita yang beredar, dipasaran sering ditemukan daging AYAM TIREN (mati kemaren). Seringnya, ayam jenis ini dijual oleh “penjual nakal” dengan harga yang relatif lebih murah. Pembeli dapat membedakan ayam jenis ini dari warna dagingnya yang putih pucat merah kehitam-hitaman akibat penumpukan darah dalam daging yang tidak ke luar, serta aromanya yang bau. Tetapi biasanya untuk mengelabui pembeli, ayam tiren ini dijual setelah direbus dahulu dengan kunyit, untuk memberi efek warna kekuning-kuningan dan menghilangkan baunya. Daging ayam tiren ini harus dihindari karena akan menjadi sumber penyakit bagi yang mengkonsumsinya. Untuk itu maka lebih aman membeli ayam mentah dengan bersandar pada ciri-ciri daging baik dan sehat di atas. Disamping daging ayam tiren, juga banyak beredar daging ayam yang disuntik dengan air (daging ayam gelonggongan). Untuk menghindari daging jenis ini, pembeli dapat melihat, meraba, atau bahkan menusukan pisau pada gelembungan yang terdapat di organ tubuh ayam yang terlihat membengkak dan diduga berisi air, utamanya pada bagian bawah sayap. Uji lainnya dapat dilakukan dengan mengangkat daging tersebut, apakah meneteskan air atau tidak ?. Daging ayam gelonggongan akan terlihat mengeluarkan tetesan air, serta keadaan fisik daging terlihat “becek”. Daging ayam gelonggongan akan lebih cepat membusuk dibanding daging ayam yang tidak disuntik air bila disimpan pada suhu ruang. Dimana tanda daging yang sudah mulai membusuk dapat tercium dari aroma baunya yang tidak segar, dan tampak apabila salah satu bagian dari daging itu di tekan maka bagian daging yang ditekan tersebut tidak mantul/balik kembali seperti semula.

Memilih ayam segar

* Ayam segar biasa (segera dimasak, hanya tahan 4-6 jam setelahdipotong)
* Ayam segar dingin (tahan 24 jam, dimasukkan dalam chiller/lemari es)
* Ayam segar beku, tahan untuk beberapa hari jika disimpan dalam kondisi yang tepat (24 C dibawah nol).

Dalam memilih daging ayam segar biasa , agar diperhatikan :

* Warna daging : putih kekuningan
* Warna lemak : putih kekuningan dan merata dibawah kulit.
* Bau : segar & tidak berbau asing/abnormal
* Kekenyalan : harus elastis (bila ditekan jari, akan kembali seperti semula)
* Tidak ada tanda-tanda memar, atau tanda lain yang mencurigakan.

Karkas Ayam
Ayam hidup yang telah dipotong, dibului, dan telah dihilangkan jeroan, kepala, dan kakinya, sehingga tinggallah sepotong daging ayam utuh satu tubuh.

Ciri-ciri karkas ayam yang baik ( keadaan tubuh, perlemakan, keadaan kulit/tulangnya ) :

1. Bentuk karkas padat (kompak), paha, betis, sayap, dan dada berdaging tebal. Besar daging pada dada dapat diketahui dengan cara mengukur panjang tulang dada. 50% dari daging ayam terdapat pada tulang dada.
2. Perlemakan, menyebar rata di bawah kulit yang menutupi seluruh bagiankarkas.
3. Kulit harus utuh, tidak memar, tidak sobek atau banyak goresan. Warna kulit putih agak kekuningan. Kulit benar-benar bebas dari bulu-bulu jarum (mikroba bersarang di dalam bulu-bulu itu). Kulit ayam memar, berwarna kebiru-biruan (akibat benturan, pembuluh darah halus pecah, terjadi pembekuan darah di bawah kulit), dengan adanya memar maka daya tahan karkas terhadap serangan mikroba menurun, sehingga daging ayam cepat/mudah membusuk.
4. Tidak dijumpai tulang-tulang yang patah.

Mengenali kerusakan daging ayam

* Perubahan pada bagian tertentu dari karkas ayam (lengket pada bagian bawah sayap, pada pertautan antara kaki dan tubuh, serta bagian atas ekor).
* Terbentuk warna gelap pada bagian ujung sayap.

Daging ayam ( kaya protein ), Tanda-tanda kerusakan bahan makanan berprotein tinggi :

1. Bau busuk khas protein.
2. Kerusakan struktur jaringan (lembek, bahan menjadi berair).
3. Warna abnormal ( Daging unggas warna merah, putih kekuningan, abu sampai merah suram ).

Sumber artikel: Tribunnews(deptan & Kompas)&resepmasakanindonesia.info

Read more...

Tabel Nilai Gizi Ayam

Selasa, 02 Februari 2010

Berikut adalah tabel perbandingan Nilai Gizi dari Telur, Ayam Potong, & Susu.

Zat Gizi/100 gr
Telur
Daging ayam
Susu

Kalori (Kkal)
173
404
6,1

Protein (gr)
13
18,2
3,2

Lemak (gr)
13
25
3,5

Hidrat arang (gr)
0,1
-
4,3

Kolesterol (gr)
550
60
-

Vitamin A (mcg)
660
243
130

Vitamin D (mcg)
1,3
-
-

Vitamin E (mg)
2,1
-
-

Vitamin B (mg)
0,4
0,8
0,03

Vitamin B12 (mcg)
1,8
-
-

Riboflavin (mg)
0,3
0,16
-

Asam Nicotenat (mg)
0,1
0,12
1

Cholin (mg)
504
-
-

Pyrodorin (mg)
0,25
-
-

Asam Folat (mg)
70
-
-

Inositol (mcg)
33
-
-

Biotin (mcg)
22,8
-
-

MINERAL



Ca (mg)
60
14
143

P (mg)
240
200
60

Fe (mg)
2,2
1,5
1,7

Mg (mg)
12
-
-

K (mg)
149
-
-

Na (mg)
177
-
-

Zn (mg)
1,3
-
-

Sumber : Anggorodi, Ilmu makan ternak umum, 1987

Read more...

Tips Menyimpan Ayam Dalam Freezer

Pembekuan Ayam Potong adalah proses mengawetkan produk ayam potong fresh dengan cara mengubah hampir seluruh kandungan air dalam daging ayam potong menjadi es. Dalam kondisi beku atau frozen ayam potong dapat disimpan dalam jangka waktu yang panjang karena aktivitas hidup mikrobiologi menjadi terhambat.

Tips menyimpan Ayam Potong dalam Freezer :

  1. Pisahkan Daging Ayam Potong dari Joroannya ( Rempela, Ati , Usus, Tembolok, dan Paru paru) karena joroan mempercepat terjadinya proses pembusukan oleh mikroba.
  2. Bersihkan Ayam Potong Fresh dengan menggunakan air yang bersih. Hilangkan sisa darah pemotongan dalam rongga dalam ayam.
  3. Setelah ditiriskan, masukkan Ayam Potong yang bersih kedalam Packing yang tertutup rapat (plastik). Packing Plastik menjaga ayam terkontaminasi dengan produk lain dan juga dapat menjaga kelembapan produk.
  4. Masukkan ayam potong kedalam Freezer, dan pastikan suhu pembekuan - 18'C untuk mencapai umur simpan yg maksimum.
  5. Jangan terlalu sering membuka tutup freezer karena akan membuat suhu dalam freezer tidak stabil yang menyebabkan turunnya kualitas ayam potong frozen.
  6. Berilah tanggal pada packing ayam potong yang akan dibekukan tadi agar anda dapat mengatur proses pemakaian ayam potong tersebut.
Selamat mencoba, semoga tips ini bermanfaat bagi anda.

Read more...

Produk Ayam Potong

Kamis, 21 Januari 2010

Berikut ini adalah Produk Daging Ayam Potong yang kami sediakan dengan kualitas yang terjamin, segar dengan harga yang bersaing dan pengantaran sampai tujuan yang tepat waktu.

1. Ayam Potong Karkas / Chicken Whole
2. Fillet Dada Ayam / Breast Boneless
3. Fillet Paha Ayam / Legs Boneless
4. Sayap Ayam / Chicken Wings
5. etc.

Untuk Harga Produk- produk Ayam Potong tersebut dapat diklik di List Harga.

Read more...

About This Blog

Blog ini dibuat sebagai sarana marketing dari moarajaya dalam memasarkan produk ayam potong broiler dan juga sebagai sarana informasi kepada masyarakat mengenai produk ayam potong broiler. Semoga blog ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

  © Blogger template The Beach by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP